2022年我國進入深度老齡化社會，也迎來了史上最大退休潮。我國在《十四五老齡事業發展和養老服務體系規劃》政策中明確提出要建設15分鐘養老服務圈。而社區食堂作為社區居家養老標配的服務設施，一直存在著普遍性的經營難題。??

社區食堂的建設目的是完善社區配套，體現社會價值。但是從經營者的角度因為成本高、收入低等問題難以持續，難以體現經濟價值。尤其是在脫離政府補貼的情況下經營，能夠完成自主生存的社區食堂機構少之又少。

在此背景之下中國老年學和老年醫學學會指導發起了《老年預制菜和介護食品產業發展公益論壇》。

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本次論壇邀請了來自養老產業（其中包括養老機構、醫養機構、養老社區和社區居家養老各行業專業觀眾）、同時邀請了預制菜產業（包含供應鏈、物流運輸行業、餐飲行業等專業觀眾），同時邀請了學術界專家觀眾以及金融投資機構專業觀眾等近180位專業觀眾通過直播方式參與。

本次論壇是一個面向與老年人飲食供需矛盾問題的一次跨學科研討，也是一個從學術研究和產業資源配套，再到供應鏈條，最終到老年人食用的產學研銷用的學術成果轉化到市場應用的探討。

本次論壇主要分享嘉賓來自中國老年學和老年醫學學會營養食品分會、山東預制菜產業聯合會、陜西省預制菜產業聯盟、北京鴻福長壽科技有限公司、金鼎資本和杭州宇佐康養產業發展有限公司。?

論壇首先由中國老年學和老年醫學學會副秘書長高宏致辭，從跨學科的角度介紹社區老年助餐業務發展情況和實踐困境，以及探索如何應用預制菜產業解決經營問題的思考。

首位分享嘉賓是杭州宇佐康養產業發展有限公司董事長鄭德宇，分享主題為《從社區食堂普遍性虧損問題出發》，分別從社區食堂的成本端、收入端角度深入剖析經營難點，并提出了使用普通預制菜、老年預制菜滲透的選擇優勢和劣勢。

第二位分享嘉賓是中國老年學和老年醫學學會營養食品分會主任委員付萍教授，分享主題為《老年食品發展趨勢解讀：老年食品現況與發展趨勢》，從老年人衰老和疾病的角度，談到如何定義老年預制菜和介乎食品，目前的國內科學研究成果和產業未來發展趨勢。

第三位分享嘉賓是金鼎資本養老產業基金負責人許之懌，分享主題是《后廚革命：資本視角下的老年預制菜》，從國內、外的養老產業發展對比情況入手，深度剖析了養老產業市場發展規模，重點提到關于老年預制菜產業的投資觀點以及對于創業者獲得融資的建議。

第四位分享嘉賓是陜西省預制菜產業聯盟專家李宏梁教授，分享主題是《老年預制菜融合營養特膳的思考和實踐》，從老年預制菜必須關注的38個問題，提出老年預制菜產業從業者必須關注的核心問題，并結合實踐向論壇參與者提出標準化建設的建議。

第五位分享嘉賓是山東預制菜產業聯合會副秘書長祝賀教授，分享主題是《預制菜標準現狀及體系構建的思考》，從老年預制菜產業團體標準建設的角度提出了眾多觀點，并結合自身參與制定預制菜產業團體標準的實踐案例，給與論壇參與者關于如何制定標準的建議。?

本次論壇在公開分享以上主題之后，由分享嘉賓和部分專業觀眾開展了閉門研討會。研討會針對于如何促進國內老年預制菜產業標準建設，促進普通預制菜滲透到15分鐘養老服務圈，促進養老產業和預制菜產業有效融合等問題分別提出了寶貴建議。

本論壇計劃在定期繼續開展，歡迎各省市地區政府、相關社會團體和相關產業展會聯系本論壇，開展廣泛的交流和業務合作。

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