“營”接老齡化挑戰(zhàn)

中國老年學和老年醫(yī)學學會營養(yǎng)食品分會

2019年學術年會暨“老年營養(yǎng)高端論壇”在京隆重舉行

為積極應對人口老齡化，共同促進老年人健康長壽，由中國老年學和老年醫(yī)學學會支持，中國老年學和老年醫(yī)學學會營養(yǎng)食品分會主辦，雀巢健康科學（中國有限公司）、阿里本地生活（餓了么口碑）、中糧營養(yǎng)健康研究院有限公司、中國工程科技知識中心營養(yǎng)健康分中心、老年營養(yǎng)食品研究北京市工程實驗室共同協辦的中國老年學和老年醫(yī)學學會營養(yǎng)食品分會2019年學術年會暨“老年營養(yǎng)高端論壇”，11月2-3日在北京國家會議中心隆重舉行。國家衛(wèi)健委、國家老齡委、國家市場監(jiān)督管理總局、北京市民政局等部委局領導，全國醫(yī)學營養(yǎng)、高校和科研院所的知名專家學者，以及全國大型養(yǎng)老機構、醫(yī)養(yǎng)結合機構、餐飲企業(yè)、食品生產企業(yè)負責人，共計500余名代表熱忱參會。

學術年會以“‘營’接老齡化挑戰(zhàn)”為主題，圍繞促進老年人營養(yǎng)健康實踐方法、營養(yǎng)調查和老年營養(yǎng)餐等不同角度，開展了多個不同主題的學術交流。

北京協和醫(yī)院健康醫(yī)學系主任于康及中央電視臺健康之路醫(yī)學嘉賓何嘉博士

共同主持開幕式和主論壇

上午的開幕式和主論壇由北京協和醫(yī)院健康醫(yī)學系主任于康及中央電視臺健康之路醫(yī)學嘉賓何嘉博士共同主持，中國農業(yè)大學教授蔡同一、原國家食藥監(jiān)總局副局長惠魯生、中國營養(yǎng)餐產業(yè)技術創(chuàng)新聯盟理事長陳偉力、中國烹飪協會副會長馮恩援、北京市民政局副局長李紅兵、中國營養(yǎng)餐產業(yè)技術創(chuàng)新聯盟秘書長孟慶芬、澳門營養(yǎng)學會副會長兼理事長尤淑瑞等領導和專家出席開幕式和主論壇。

北京市民政局副局長李紅兵致辭

北京市民政局副局長李紅兵在致辭中表示，在養(yǎng)老這一龐大體系建設中，養(yǎng)老服務是民政部門的主推工作。他說：“近幾年隨著我自身不斷面臨高齡老人照護問題，切膚之痛是讓我愈發(fā)認識到營養(yǎng)之于老年人的重要性，認識到營養(yǎng)均衡、營養(yǎng)膳食是養(yǎng)老服務工作的重要抓手?！崩罴t兵介紹，目前北京市重點開展的社區(qū)養(yǎng)老和居家養(yǎng)老服務，即讓老年人在自己居住的社區(qū)、樓下、胡同就能享受到社會化的養(yǎng)老服務，這其中，將適合老年人的營養(yǎng)膳食和營養(yǎng)支持方案，轉化為更加大眾化、簡便、可操作性的指導，是社區(qū)養(yǎng)老服務和居家養(yǎng)老非常重要的內容。這幾年，營養(yǎng)食品分會在老年營養(yǎng)餐標準化建設方面不遺余力，牽頭制定了我國養(yǎng)老產業(yè)第一個行業(yè)標準《餐飲業(yè)老年營養(yǎng)餐技術要求》以及于今年10月1日正式實施的老年營養(yǎng)膳食北京市地方標準，為我們的養(yǎng)老機構以及社區(qū)養(yǎng)老服務驛站就餐體系，提供了切實的營養(yǎng)膳食科學方案和簡便可行的操作方法。李紅兵認為，老年人真正的需求，是在需要照顧和服務時候的需求，這種需求，無論是在長期照護之中，還是在長期照護之前，都持續(xù)需要，而如何保證老年人營養(yǎng)均衡以及膳食攝入更加科學，貫穿于這種需求的始終。李紅兵希望營養(yǎng)食品分會在老年營養(yǎng)膳食大眾化層面上做出更多突破，讓老年營養(yǎng)餐不僅健康而且好操作，不僅營養(yǎng)均衡而且能滿足人們色、香、味的需求。他同時希望相關企業(yè)及研究機構，能夠在老年膳食應用方面給與更多指導和更多研發(fā)投入。他說：“我希望在我看護下一個老年人時，在我家周邊的超市，就能夠買到適合老年人的、有效的、且有針對性的老年營養(yǎng)配餐膳食?！?/p>

原國家食藥監(jiān)總局副局長惠魯生致辭

國衛(wèi)辦最新發(fā)布的數據顯示，截止2018年底，我國60歲以上老年人口已達2.49億，占總人口的17.9%。我國老年人口不僅規(guī)模龐大，健康狀況也不容樂觀，近日國家衛(wèi)健委公布了兩組數據：一是超過1.8億老年人患有慢性病，比例高達75%，失能、部分失能老人約4000萬；二是我國2018年人均預期壽命是77歲，但是健康預期壽命僅為68.7歲。對此，原國家食藥監(jiān)總局副局長惠魯生在論壇致辭中指出，重視老年人的健康是幸福晚年的基礎，是民生之要義，是有效減少醫(yī)保支出的基礎性工作。她認為，圍繞老年人，應在供給側即食、養(yǎng)、康復三方面有規(guī)模有質量，即產品有質量，企業(yè)有規(guī)模。她指出，要以本次論壇為契機，強化科技支撐，開展養(yǎng)生防病科學知識的普及，要深入研究、充分交流、多出良策，最終讓健康需求成為產業(yè)導向?！叭魏紊鐣栴}都會折射出巨大商機”，惠魯生引用吳敬璉學者的一句話作為致辭結束語——要學會用商業(yè)之效力打造社會之美好。

中國營養(yǎng)餐產業(yè)技術創(chuàng)新聯盟理事長陳偉力致辭

中國營養(yǎng)餐產業(yè)技術創(chuàng)新聯盟理事長陳偉力在致辭中指出，我國居民健康知識知曉率普遍偏低，吸煙、過量飲酒、缺乏鍛煉、不合理膳食等不健康生活方式比較普遍，由此引發(fā)的疾病問題日益突出。她說，國務院提出實施健康知識普及行動、合理膳食行動、老年健康促進行動非常重要。中醫(yī)養(yǎng)生歷來把膳食調養(yǎng)列為重要內容，這是因為，膳食不僅是維護人體生命活動不可缺少的物質，合理的膳食營養(yǎng)更是保健的基礎。她對營養(yǎng)食品分會在助力我國老齡事業(yè)發(fā)展方面的擔當與奉獻表示欽佩，她說：“在建立滿足不同老年人群需求的營養(yǎng)改善措施，為老年人群提供膳食指導，出臺老年人群的營養(yǎng)膳食供餐規(guī)范，指導醫(yī)養(yǎng)結合機構、養(yǎng)老機構營養(yǎng)配餐，開發(fā)適合老年人群營養(yǎng)健康需求的食物產品等方面，老年營養(yǎng)食品分會做出了不懈的努力，凸顯了分會的價值與影響力。”

中國烹飪協會副會長馮恩援致辭

中國烹飪協會副會長馮恩援在致辭中以自己的切身感受表示，老年人的吃飯問題是一件大事，如何把吃飯這件大事做好？其核心就是要做好老年營養(yǎng)餐食的精準服務。

營養(yǎng)食品分會付萍主任做《高齡老人營養(yǎng)狀況及其改善建議》主題報告

中糧營養(yǎng)健康研究院總工程師牛興和做

《中國老齡化趨勢下的營養(yǎng)健康創(chuàng)新實踐》主題報告

主論壇上，結合前沿研究成果，營養(yǎng)食品分會付萍主任做了《高齡老人營養(yǎng)狀況及其改善建議》主題報告，報告將關注視角聚焦在75歲及以上人群，闡述該年齡人群的營養(yǎng)與健康問題，提出了相關對策和建議。中糧營養(yǎng)健康研究院總工程師牛興和做了《中國老齡化趨勢下的營養(yǎng)健康創(chuàng)新實踐》主題報告，報告從我國嚴峻的老齡化趨勢出發(fā)，結合時下最熱門的健康中國行動，共同探討?zhàn)B老問題與老年營養(yǎng)食品創(chuàng)制，以合理膳食行動為著力點，聚焦老年營養(yǎng)健康知識庫構建，分別從技術、產品、實踐三個層面分享中糧研究院的創(chuàng)新實踐經驗。

大會還為新任副主任理事單位、新增老年營養(yǎng)餐培訓實踐基地、老年營養(yǎng)餐大賽獲獎者、分會獲獎論文作者頒發(fā)了獎杯及榮譽證書。
? ? ? ? ?精彩的主論壇后，大會平行組織召開了五個專業(yè)論壇——由中糧健康研究院支持的“老年健康食品的創(chuàng)新與實踐論壇”、阿里本地生活（餓了么）支持的“老年營養(yǎng)餐實踐模式分享”、中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所專場“生命全周期營養(yǎng)健康”，和雀巢健康科學（中國）有限公司支持的圓桌會議----老年營養(yǎng)領導人論壇，以及一個青年論壇（先期進行）。
? ? ? ? ?專業(yè)論壇一：老年健康食品的創(chuàng)新與實踐

中國疾控中心營養(yǎng)與健康所蔭士安教授在專業(yè)論壇一作主旨演講

中國疾控中心營養(yǎng)與健康所蔭士安教授、中國工程科技知識中心營養(yǎng)健康分中心項目總監(jiān)何洪優(yōu)、老年營養(yǎng)食品研究北京市工程實驗室博士趙抒娜、中糧營養(yǎng)研究院有限公司博士張連惠等9位專家，分別就《中國特醫(yī)食品法規(guī)框架與研發(fā)思考》《知識管理賦能營養(yǎng)健康食品創(chuàng)新》《老年食品開發(fā)創(chuàng)新趨勢及應用技術》《健康老齡化膳食需求與開發(fā)》等內容作了主旨演講。
? ? ? ? ?專業(yè)論壇二：老年營養(yǎng)餐實踐模式分享

中國農業(yè)大學食品學院副教授范志紅在專業(yè)論壇二作主旨發(fā)言

阿里本地生活食品安全總監(jiān)苗虹、中國農業(yè)大學食品學院副教授范志紅、中海油能源發(fā)展配餐服務公司總經理張坤、北京營養(yǎng)源研究所助理研究員張燕、中糧營養(yǎng)健康研究院有限公司籌備負責人劉洋等6位專家和機構負責人，分別就《互聯網餐飲助力健康老齡化》《蔬菜烹調的健康效應》《老年營養(yǎng)膳食服務經驗分享》《老年易食食品的研發(fā)》《中糧數字健康餐廳整體解決方案》《食用天然多糖在易食食品的應用》等內容作了主旨發(fā)言。
? ? ? ? ?專業(yè)論壇三：生命全周期營養(yǎng)健康

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?中國疾控中心營養(yǎng)與健康所教授趙麗云在專業(yè)論壇三作分享發(fā)言

中國疾控中心營養(yǎng)與健康所教授趙麗云、湖北省疾控中心主任技師龔晨睿、中國疾控中心營養(yǎng)與健康所琚臘紅、中國疾控中心營養(yǎng)與健康所李淑娟、中國疾控中心營養(yǎng)與健康所郭齊雅、天津市疾控中心辛鵬、廣西自治區(qū)疾控中心方志峰、北京市疾病預防控制中心黃磊等8位專業(yè)人士，分別就《國內外營養(yǎng)監(jiān)測體系和指標》《湖北省老年人膳食結構與健康狀況》《0到5歲兒童營養(yǎng)健康狀況》《6到17歲兒童青少年營養(yǎng)健康狀況》《老年人營養(yǎng)健康狀況》《天津市非水水源性高碘地區(qū)成人膳食碘狀況》《廣西居民油茶攝入狀況與健康關系》《從全生命周期健康發(fā)展看健康老齡化》等內容做了分享發(fā)言。
? ? ? ? ?圓桌會議：老年營養(yǎng)領導人論壇

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老年營養(yǎng)領導人論壇是本次年會的一大亮點，全國老齡工作委員會辦公室副主任吳玉韶、國家衛(wèi)生健康委食品安全標準與監(jiān)測評估司食品營養(yǎng)處處長徐嬌、北京協和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任陳偉、雀巢健康科學大中華區(qū)總裁顧欣鑫、燕達金色年華健康養(yǎng)護中心總經理周素娟、龍湖集團養(yǎng)老事業(yè)部首席顧問趙良鈴等行業(yè)大咖，以及全國多家規(guī)模養(yǎng)老機構負責人、醫(yī)療機構專家等閉門熱議老年營養(yǎng)機構面臨的困境、難點和痛點，探討交流合作方向，提出創(chuàng)新思想和發(fā)展趨勢。
? ? ? ? ?青年論壇：
? ? ? ? ?國家體育總局體醫(yī)融合中心郭建軍、南京泊龍健康管理有限公司呂萬勇、黑龍江省營養(yǎng)師協會殳榮、江蘇省第二中醫(yī)醫(yī)院袁素潔、中國疾控中心營養(yǎng)與健康所房紅蕓、北京營養(yǎng)源研究所王學敏、南京紅棗網絡科技有限公司汪迎峰等16位專業(yè)人士分別就《健康老齡從娃娃抓起》《老年膳食障礙研究》《老年人營養(yǎng)飲食照護與健康》《恬淡虛無病安從來》《育齡婦女營養(yǎng)健康狀況》《特醫(yī)食品的創(chuàng)新研發(fā)和法規(guī)依從性》《老年營養(yǎng)之互聯網+營養(yǎng)健康》等內容作了交流分享。
? ? ? ? ?為期兩天的學術大會以及系列專題論壇，主題鮮明、亮點突出、內容豐富、緊跟前沿，論壇所分享的學術智慧和實踐經驗，得到了所有與會代表的高度評價。

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