“營(yíng)”接老齡化挑戰(zhàn)

中國(guó)老年學(xué)和老年醫(yī)學(xué)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)食品分會(huì)

2019年學(xué)術(shù)年會(huì)暨“老年?duì)I養(yǎng)高端論壇”在京隆重舉行

為積極應(yīng)對(duì)人口老齡化，共同促進(jìn)老年人健康長(zhǎng)壽，由中國(guó)老年學(xué)和老年醫(yī)學(xué)學(xué)會(huì)支持，中國(guó)老年學(xué)和老年醫(yī)學(xué)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)食品分會(huì)主辦，雀巢健康科學(xué)（中國(guó)有限公司）、阿里本地生活（餓了么口碑）、中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院有限公司、中國(guó)工程科技知識(shí)中心營(yíng)養(yǎng)健康分中心、老年?duì)I養(yǎng)食品研究北京市工程實(shí)驗(yàn)室共同協(xié)辦的中國(guó)老年學(xué)和老年醫(yī)學(xué)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)食品分會(huì)2019年學(xué)術(shù)年會(huì)暨“老年?duì)I養(yǎng)高端論壇”，11月2-3日在北京國(guó)家會(huì)議中心隆重舉行。國(guó)家衛(wèi)健委、國(guó)家老齡委、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、北京市民政局等部委局領(lǐng)導(dǎo)，全國(guó)醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)、高校和科研院所的知名專家學(xué)者，以及全國(guó)大型養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)養(yǎng)結(jié)合機(jī)構(gòu)、餐飲企業(yè)、食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人，共計(jì)500余名代表熱忱參會(huì)。

學(xué)術(shù)年會(huì)以“‘營(yíng)’接老齡化挑戰(zhàn)”為主題，圍繞促進(jìn)老年人營(yíng)養(yǎng)健康實(shí)踐方法、營(yíng)養(yǎng)調(diào)查和老年?duì)I養(yǎng)餐等不同角度，開展了多個(gè)不同主題的學(xué)術(shù)交流。

北京協(xié)和醫(yī)院健康醫(yī)學(xué)系主任于康及中央電視臺(tái)健康之路醫(yī)學(xué)嘉賓何嘉博士

共同主持開幕式和主論壇

上午的開幕式和主論壇由北京協(xié)和醫(yī)院健康醫(yī)學(xué)系主任于康及中央電視臺(tái)健康之路醫(yī)學(xué)嘉賓何嘉博士共同主持，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授蔡同一、原國(guó)家食藥監(jiān)總局副局長(zhǎng)惠魯生、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟理事長(zhǎng)陳偉力、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)馮恩援、北京市民政局副局長(zhǎng)李紅兵、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟秘書長(zhǎng)孟慶芬、澳門營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼理事長(zhǎng)尤淑瑞等領(lǐng)導(dǎo)和專家出席開幕式和主論壇。

北京市民政局副局長(zhǎng)李紅兵致辭

北京市民政局副局長(zhǎng)李紅兵在致辭中表示，在養(yǎng)老這一龐大體系建設(shè)中，養(yǎng)老服務(wù)是民政部門的主推工作。他說(shuō)：“近幾年隨著我自身不斷面臨高齡老人照護(hù)問(wèn)題，切膚之痛是讓我愈發(fā)認(rèn)識(shí)到營(yíng)養(yǎng)之于老年人的重要性，認(rèn)識(shí)到營(yíng)養(yǎng)均衡、營(yíng)養(yǎng)膳食是養(yǎng)老服務(wù)工作的重要抓手。”李紅兵介紹，目前北京市重點(diǎn)開展的社區(qū)養(yǎng)老和居家養(yǎng)老服務(wù)，即讓老年人在自己居住的社區(qū)、樓下、胡同就能享受到社會(huì)化的養(yǎng)老服務(wù)，這其中，將適合老年人的營(yíng)養(yǎng)膳食和營(yíng)養(yǎng)支持方案，轉(zhuǎn)化為更加大眾化、簡(jiǎn)便、可操作性的指導(dǎo)，是社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)和居家養(yǎng)老非常重要的內(nèi)容。這幾年，營(yíng)養(yǎng)食品分會(huì)在老年?duì)I養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)方面不遺余力，牽頭制定了我國(guó)養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)第一個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《餐飲業(yè)老年?duì)I養(yǎng)餐技術(shù)要求》以及于今年10月1日正式實(shí)施的老年?duì)I養(yǎng)膳食北京市地方標(biāo)準(zhǔn)，為我們的養(yǎng)老機(jī)構(gòu)以及社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)驛站就餐體系，提供了切實(shí)的營(yíng)養(yǎng)膳食科學(xué)方案和簡(jiǎn)便可行的操作方法。李紅兵認(rèn)為，老年人真正的需求，是在需要照顧和服務(wù)時(shí)候的需求，這種需求，無(wú)論是在長(zhǎng)期照護(hù)之中，還是在長(zhǎng)期照護(hù)之前，都持續(xù)需要，而如何保證老年人營(yíng)養(yǎng)均衡以及膳食攝入更加科學(xué)，貫穿于這種需求的始終。李紅兵希望營(yíng)養(yǎng)食品分會(huì)在老年?duì)I養(yǎng)膳食大眾化層面上做出更多突破，讓老年?duì)I養(yǎng)餐不僅健康而且好操作，不僅營(yíng)養(yǎng)均衡而且能滿足人們色、香、味的需求。他同時(shí)希望相關(guān)企業(yè)及研究機(jī)構(gòu)，能夠在老年膳食應(yīng)用方面給與更多指導(dǎo)和更多研發(fā)投入。他說(shuō)：“我希望在我看護(hù)下一個(gè)老年人時(shí)，在我家周邊的超市，就能夠買到適合老年人的、有效的、且有針對(duì)性的老年?duì)I養(yǎng)配餐膳食。”

原國(guó)家食藥監(jiān)總局副局長(zhǎng)惠魯生致辭

國(guó)衛(wèi)辦最新發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，截止2018年底，我國(guó)60歲以上老年人口已達(dá)2.49億，占總?cè)丝诘?7.9%。我國(guó)老年人口不僅規(guī)模龐大，健康狀況也不容樂(lè)觀，近日國(guó)家衛(wèi)健委公布了兩組數(shù)據(jù)：一是超過(guò)1.8億老年人患有慢性病，比例高達(dá)75%，失能、部分失能老人約4000萬(wàn)；二是我國(guó)2018年人均預(yù)期壽命是77歲，但是健康預(yù)期壽命僅為68.7歲。對(duì)此，原國(guó)家食藥監(jiān)總局副局長(zhǎng)惠魯生在論壇致辭中指出，重視老年人的健康是幸福晚年的基礎(chǔ)，是民生之要義，是有效減少醫(yī)保支出的基礎(chǔ)性工作。她認(rèn)為，圍繞老年人，應(yīng)在供給側(cè)即食、養(yǎng)、康復(fù)三方面有規(guī)模有質(zhì)量，即產(chǎn)品有質(zhì)量，企業(yè)有規(guī)模。她指出，要以本次論壇為契機(jī)，強(qiáng)化科技支撐，開展養(yǎng)生防病科學(xué)知識(shí)的普及，要深入研究、充分交流、多出良策，最終讓健康需求成為產(chǎn)業(yè)導(dǎo)向。“任何社會(huì)問(wèn)題都會(huì)折射出巨大商機(jī)”，惠魯生引用吳敬璉學(xué)者的一句話作為致辭結(jié)束語(yǔ)——要學(xué)會(huì)用商業(yè)之效力打造社會(huì)之美好。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟理事長(zhǎng)陳偉力致辭

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟理事長(zhǎng)陳偉力在致辭中指出，我國(guó)居民健康知識(shí)知曉率普遍偏低，吸煙、過(guò)量飲酒、缺乏鍛煉、不合理膳食等不健康生活方式比較普遍，由此引發(fā)的疾病問(wèn)題日益突出。她說(shuō)，國(guó)務(wù)院提出實(shí)施健康知識(shí)普及行動(dòng)、合理膳食行動(dòng)、老年健康促進(jìn)行動(dòng)非常重要。中醫(yī)養(yǎng)生歷來(lái)把膳食調(diào)養(yǎng)列為重要內(nèi)容，這是因?yàn)椋攀巢粌H是維護(hù)人體生命活動(dòng)不可缺少的物質(zhì)，合理的膳食營(yíng)養(yǎng)更是保健的基礎(chǔ)。她對(duì)營(yíng)養(yǎng)食品分會(huì)在助力我國(guó)老齡事業(yè)發(fā)展方面的擔(dān)當(dāng)與奉獻(xiàn)表示欽佩，她說(shuō)：“在建立滿足不同老年人群需求的營(yíng)養(yǎng)改善措施，為老年人群提供膳食指導(dǎo)，出臺(tái)老年人群的營(yíng)養(yǎng)膳食供餐規(guī)范，指導(dǎo)醫(yī)養(yǎng)結(jié)合機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)配餐，開發(fā)適合老年人群營(yíng)養(yǎng)健康需求的食物產(chǎn)品等方面，老年?duì)I養(yǎng)食品分會(huì)做出了不懈的努力，凸顯了分會(huì)的價(jià)值與影響力。”

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)馮恩援致辭

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)馮恩援在致辭中以自己的切身感受表示，老年人的吃飯問(wèn)題是一件大事，如何把吃飯這件大事做好？其核心就是要做好老年?duì)I養(yǎng)餐食的精準(zhǔn)服務(wù)。

營(yíng)養(yǎng)食品分會(huì)付萍主任做《高齡老人營(yíng)養(yǎng)狀況及其改善建議》主題報(bào)告

中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院總工程師牛興和做

《中國(guó)老齡化趨勢(shì)下的營(yíng)養(yǎng)健康創(chuàng)新實(shí)踐》主題報(bào)告

主論壇上，結(jié)合前沿研究成果，營(yíng)養(yǎng)食品分會(huì)付萍主任做了《高齡老人營(yíng)養(yǎng)狀況及其改善建議》主題報(bào)告，報(bào)告將關(guān)注視角聚焦在75歲及以上人群，闡述該年齡人群的營(yíng)養(yǎng)與健康問(wèn)題，提出了相關(guān)對(duì)策和建議。中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院總工程師牛興和做了《中國(guó)老齡化趨勢(shì)下的營(yíng)養(yǎng)健康創(chuàng)新實(shí)踐》主題報(bào)告，報(bào)告從我國(guó)嚴(yán)峻的老齡化趨勢(shì)出發(fā)，結(jié)合時(shí)下最熱門的健康中國(guó)行動(dòng)，共同探討?zhàn)B老問(wèn)題與老年?duì)I養(yǎng)食品創(chuàng)制，以合理膳食行動(dòng)為著力點(diǎn)，聚焦老年?duì)I養(yǎng)健康知識(shí)庫(kù)構(gòu)建，分別從技術(shù)、產(chǎn)品、實(shí)踐三個(gè)層面分享中糧研究院的創(chuàng)新實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

大會(huì)還為新任副主任理事單位、新增老年?duì)I養(yǎng)餐培訓(xùn)實(shí)踐基地、老年?duì)I養(yǎng)餐大賽獲獎(jiǎng)?wù)摺⒎謺?huì)獲獎(jiǎng)?wù)撐淖髡哳C發(fā)了獎(jiǎng)杯及榮譽(yù)證書。
? ? ? ? ?精彩的主論壇后，大會(huì)平行組織召開了五個(gè)專業(yè)論壇——由中糧健康研究院支持的“老年健康食品的創(chuàng)新與實(shí)踐論壇”、阿里本地生活（餓了么）支持的“老年?duì)I養(yǎng)餐實(shí)踐模式分享”、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所專場(chǎng)“生命全周期營(yíng)養(yǎng)健康”，和雀巢健康科學(xué)（中國(guó)）有限公司支持的圓桌會(huì)議----老年?duì)I養(yǎng)領(lǐng)導(dǎo)人論壇，以及一個(gè)青年論壇（先期進(jìn)行）。
? ? ? ? ?專業(yè)論壇一：老年健康食品的創(chuàng)新與實(shí)踐

中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所蔭士安教授在專業(yè)論壇一作主旨演講

中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所蔭士安教授、中國(guó)工程科技知識(shí)中心營(yíng)養(yǎng)健康分中心項(xiàng)目總監(jiān)何洪優(yōu)、老年?duì)I養(yǎng)食品研究北京市工程實(shí)驗(yàn)室博士趙抒娜、中糧營(yíng)養(yǎng)研究院有限公司博士張連惠等9位專家，分別就《中國(guó)特醫(yī)食品法規(guī)框架與研發(fā)思考》《知識(shí)管理賦能營(yíng)養(yǎng)健康食品創(chuàng)新》《老年食品開發(fā)創(chuàng)新趨勢(shì)及應(yīng)用技術(shù)》《健康老齡化膳食需求與開發(fā)》等內(nèi)容作了主旨演講。
? ? ? ? ?專業(yè)論壇二：老年?duì)I養(yǎng)餐實(shí)踐模式分享

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅在專業(yè)論壇二作主旨發(fā)言

阿里本地生活食品安全總監(jiān)苗虹、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅、中海油能源發(fā)展配餐服務(wù)公司總經(jīng)理張坤、北京營(yíng)養(yǎng)源研究所助理研究員張燕、中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院有限公司籌備負(fù)責(zé)人劉洋等6位專家和機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人，分別就《互聯(lián)網(wǎng)餐飲助力健康老齡化》《蔬菜烹調(diào)的健康效應(yīng)》《老年?duì)I養(yǎng)膳食服務(wù)經(jīng)驗(yàn)分享》《老年易食食品的研發(fā)》《中糧數(shù)字健康餐廳整體解決方案》《食用天然多糖在易食食品的應(yīng)用》等內(nèi)容作了主旨發(fā)言。
? ? ? ? ?專業(yè)論壇三：生命全周期營(yíng)養(yǎng)健康

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?中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所教授趙麗云在專業(yè)論壇三作分享發(fā)言

中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所教授趙麗云、湖北省疾控中心主任技師龔晨睿、中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所琚臘紅、中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所李淑娟、中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所郭齊雅、天津市疾控中心辛鵬、廣西自治區(qū)疾控中心方志峰、北京市疾病預(yù)防控制中心黃磊等8位專業(yè)人士，分別就《國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)體系和指標(biāo)》《湖北省老年人膳食結(jié)構(gòu)與健康狀況》《0到5歲兒童營(yíng)養(yǎng)健康狀況》《6到17歲兒童青少年?duì)I養(yǎng)健康狀況》《老年人營(yíng)養(yǎng)健康狀況》《天津市非水水源性高碘地區(qū)成人膳食碘狀況》《廣西居民油茶攝入狀況與健康關(guān)系》《從全生命周期健康發(fā)展看健康老齡化》等內(nèi)容做了分享發(fā)言。
? ? ? ? ?圓桌會(huì)議：老年?duì)I養(yǎng)領(lǐng)導(dǎo)人論壇

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老年?duì)I養(yǎng)領(lǐng)導(dǎo)人論壇是本次年會(huì)的一大亮點(diǎn)，全國(guó)老齡工作委員會(huì)辦公室副主任吳玉韶、國(guó)家衛(wèi)生健康委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司食品營(yíng)養(yǎng)處處長(zhǎng)徐嬌、北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任陳偉、雀巢健康科學(xué)大中華區(qū)總裁顧欣鑫、燕達(dá)金色年華健康養(yǎng)護(hù)中心總經(jīng)理周素娟、龍湖集團(tuán)養(yǎng)老事業(yè)部首席顧問(wèn)趙良鈴等行業(yè)大咖，以及全國(guó)多家規(guī)模養(yǎng)老機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人、醫(yī)療機(jī)構(gòu)專家等閉門熱議老年?duì)I養(yǎng)機(jī)構(gòu)面臨的困境、難點(diǎn)和痛點(diǎn)，探討交流合作方向，提出創(chuàng)新思想和發(fā)展趨勢(shì)。
? ? ? ? ?青年論壇：
? ? ? ? ?國(guó)家體育總局體醫(yī)融合中心郭建軍、南京泊龍健康管理有限公司呂萬(wàn)勇、黑龍江省營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)殳榮、江蘇省第二中醫(yī)醫(yī)院袁素潔、中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所房紅蕓、北京營(yíng)養(yǎng)源研究所王學(xué)敏、南京紅棗網(wǎng)絡(luò)科技有限公司汪迎峰等16位專業(yè)人士分別就《健康老齡從娃娃抓起》《老年膳食障礙研究》《老年人營(yíng)養(yǎng)飲食照護(hù)與健康》《恬淡虛無(wú)病安從來(lái)》《育齡婦女營(yíng)養(yǎng)健康狀況》《特醫(yī)食品的創(chuàng)新研發(fā)和法規(guī)依從性》《老年?duì)I養(yǎng)之互聯(lián)網(wǎng)+營(yíng)養(yǎng)健康》等內(nèi)容作了交流分享。
? ? ? ? ?為期兩天的學(xué)術(shù)大會(huì)以及系列專題論壇，主題鮮明、亮點(diǎn)突出、內(nèi)容豐富、緊跟前沿，論壇所分享的學(xué)術(shù)智慧和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，得到了所有與會(huì)代表的高度評(píng)價(jià)。

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